Pouvez-vous faire une Quiche Sans Crust

début à la fin: 45 minutes Portions: 4 à 6
Niveau de difficulté: Débutant

La partie la plus impliquée d'une quiche traditionnelle est habituellement fait la croûte et l'organisation dans la casserole. Sauter cette étape vous permet d'économiser du temps et les calories - et la quiche fini devrait tenir ensemble même sans une croûte à accrocher. Une fine couche de chapelure au fond de la casserole donne chaque tranche partie de la saveur grillé qu'une croûte typiquement fournir
. Ingrédients

  • 4 gros œufs
  • 1 3/4 tasses de lait, de crème ou d'un mélange de sel de deux
  • 1/2 de cuillère à café de
  • 1/4 cuillère à café de poivre (2 moutures, si vous utilisez un moulin à poivre)
    beurre
  • 1 cuillère à café de
    chapelure
  • 1/4 tasse
  • 1 tasse de fromage râpé
  • 3/4 tasse de légumes cuits ou de la viande, coupée en bite- morceaux de taille

    Indications

  • Chauffer le four à 400 F.

    Casser les œufs dans un grand bol en verre ou en métal. Inclinez doucement le bol d'avant en arrière pour vérifier tous les morceaux de coquille qui doivent être supprimés. Ajouter le lait ou la crème, le sel et le poivre dans le bol. Fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse et jaune pâle, ou environ 30 secondes.

    Utilisez les doigts propres à frotter le beurre dans le fond et les côtés d'un moule à tarte de 9 pouces. Verser la chapelure dans la casserole et faire tourner la poêle jusqu'à ce que les miettes sont réparties uniformément sur le beurre. Saupoudrer les légumes ou la viande et 1/2 tasse de fromage dans la casserole, même dans les couches. Verser lentement le mélange d'œufs dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit environ 3/4 de la façon complète. Parsemez le reste du fromage sur le dessus.

    Faites cuire la quiche pendant 30 minutes. Tester son degré de cuisson en insérant la pointe d'un couteau bien aiguisé dans le centre. La quiche est faite quand le couteau sort sans oeuf collé à elle. Cuire au four pendant incréments supplémentaires de cinq minutes jusqu'à ce qu'il soit fait. Une quiche parfaitement cuit soit légèrement dorée sur le dessus et secoue légèrement. Une quiche overbaked sera sec et caoutchouteux.
    Prepping légumes

  • Si vous utilisez des légumes avec une teneur élevée en eau, votre plat peut se révéler mièvre. Dans une quiche sans croûte, il mettra en commun au fond de la casserole et suinter de tranches individuelles. Évitez trop d'humidité en enlevant l'excès de liquide les légumes avant de les ajouter à la quiche. les tomates de semences, presser l'eau de épinards sautés, et pat le brocoli et courgettes cuites sécher avec des serviettes en papier.
    Variations possibles

  • Ham et le fromage est une combinaison traditionnelle de la quiche . Il est une variation sur le plat français classique appelé Quiche Lorraine, qui est fait avec du fromage râpé gruyère et lardons cuits, ou de petits bâtons de la graisse de porc. Jambon en cubes ou des paires de bacon hachées bien avec cheddar, fromages suisses ou Gruyère.
  • Une quiche au fromage est un plat simple, décadent. Utilisez un total d'environ 1 à 1 1/2 tasses de fromage. Mélanger variétés forts et doux en même temps; par exemple, l'utilisation gouda fumé et cheddar doux.
  • caraméliser les oignons et les poireaux, et les combiner avec les épinards et suisse.
  • Mélanger quelques cuillères à soupe de pesto dans le mélange d'oeuf et utiliser fromage mozzarella et les tomates que vos plombages.
  • Fruits de mer, de la saucisse émiettée, restes de légumes ou une combinaison de haricots noirs, le maïs et le cheddar peuvent tous aller dans une quiche sans croûte.
    service et Stockage

  • Laissez une quiche fini fraîche pendant environ 10 minutes pour lui permettre de fixer. Couper les tranches et les retirer de la poêle avec une pelle à tarte, ou d'utiliser une grande cuillère pour ramasser quiche sur une plaque. Mangez les tranches chaud ou froid. Réfrigérez les restes tout de suite, et consomment quiche restes dans les trois à quatre jours.

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