Remplissage

Si vous utilisez croûte pré-faites tarte, rouleau it out dans un moule à tarte de 9 pouces. Pour les prochaines étapes, voir & quot; Préchauffer le & quot; ci-dessous.

Si vous faites la pâte à tarte maison, versez les ingrédients secs dans un robot culinaire et mélanger pendant quelques secondes. Ajouter le beurre et le shortening et le pouls du mélange à plusieurs reprises, jusqu'à ce qu'ils soient brisés et la pâte ressemble à une chapelure grossière.

Verser l'eau et le pouls du mélange à quelques reprises, jusqu'à ce qu'elle forme une boule. Si la pâte est trop sèche pour tenir ensemble, ajouter une cuillère à café d'eau à un moment, pulsant après chaque addition, jusqu'à ce qu'elle fait.

Transférer la pâte sur une surface propre, farinée. Poussez les talons de vos mains à travers jusqu'à ce que la pâte est encore dans la couleur et la texture. Former la pâte en un disque, l'envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant 1 heure. Placez la pâte refroidie sur un comptoir propre et l'aide d'un rouleau à pâtisserie, rouler dans un cercle qui est assez grand pour tenir dans votre moule à tarte. Appuyez sur la pâte dans la poêle.

Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit. Couvrir la croûte avec une grande feuille de papier d'aluminium. Verser le riz ou de haricots secs sur la feuille, assez pour remplir l'ensemble de la croûte; ceux-ci agissent comme des poids à tarte, qui gardent la croûte à partir de la formation de bulles. Cuire la croûte pendant 15 minutes. Laisser refroidir pendant 5 minutes, puis soulevez la feuille
. Préparer la garniture et montons

Allumez le four à 375 degrés vers le bas.

Crack quatre oeufs dans une tasse à mesurer de 2 tasses. Ajouter assez de lait ou de crème pour atteindre la marque de 2 tasses. Placez les oeufs, le lait ou la crème, le sel, le poivre et la muscade dans un grand bol et fouetter le tout.

Saupoudrer la moitié du fromage sur la croûte partiellement cuite. Verser suffisamment de mélange d'œufs pour atteindre environ 1/4 pouce du haut de la croûte. Saupoudrer le reste du fromage sur le dessus.

Faites cuire la quiche pendant 30 minutes. Tester son degré de cuisson en insérant la pointe d'un couteau dans le centre de la quiche. Si il sort humide, faire cuire pendant 5 minutes supplémentaires et tester à nouveau. Une finition cuit quiche se trémousser légèrement.

Laissez-le refroidir pendant 10 minutes avant de découper des tranches.
Obturations à essayer et

Personnalisez votre quiche par expérimenter avec différents fromages, viandes et légumes. Tout remplissage qui doit être cuit devraient être cuits avant d'aller dans le plat; par exemple, du bacon devrait déjà être frit, mais tomates cerises peut aller dans une première quiche.