Parce que les pétoncles de plongée sont triés sur le volet, leur utilisation contribue à préserver les écosystèmes aquatiques fragiles qui peuvent être perturbés par dragage. Selon le US National Oceanic and Atmospheric Administration, environ 27 millions de tonnes de créatures marines indésirables sont déracinés chaque année par le chalutage filets, laissant de nombreuses espèces à un risque plus élevé de mise en danger.
Taste

De nombreux chefs préfèrent la saveur et la texture de pétoncles de plongeur, qui sont censés être plus doux et moins granuleux que leurs homologues de dragage. En outre, parce que ces pétoncles ne sont pas traînés sur le fond marin, ce qui endommage les pétoncles parfois, ils sont plus fermes et plus fraîche que les variétés de masse récoltée.
Fraîcheur

Ordinairement, les pêcheurs détiennent pétoncles dans leur bateau alors qu'ils les trient. Cependant, les pétoncles de plongée ne nécessitent pas de tri, ce qui signifie qu'ils sont plus frais, lorsqu'elles sont emballées. En outre, les plongeurs choisissent habituellement seulement les pétoncles de la plus haute qualité --- spécimens matures lits dans les courants mobiles.
Coût

Parce qu'il nécessite plus de main-d'œuvre pour cueillir à la main les pétoncles, ils peut coûter beaucoup plus que la variété de dragage.
Saison

Divers pétoncles ne peuvent être pêchés et ne sont généralement disponibles à partir de Décembre à Avril.