Les bananes pourrissent-elles plus vite à la lumière ou au réfrigérateur ?

Les bananes pourrissent plus rapidement à température ambiante (à la lumière ou dans l'obscurité) par rapport au réfrigérateur.

Les réfrigérateurs offrent un environnement froid et contrôlé qui ralentit le processus de maturation et de pourriture des bananes. La température plus basse dans un réfrigérateur inhibe l’activité des enzymes et des micro-organismes qui font mûrir et pourrir les bananes. Conserver les bananes au réfrigérateur peut prolonger leur durée de conservation et conserver leur fraîcheur plus longtemps.

En revanche, laisser les bananes à la lumière et à température ambiante accélère leur processus de maturation. L’exposition à la lumière déclenche la production d’éthylène gazeux, une hormone végétale naturelle qui favorise la maturation des fruits et légumes. La présence de lumière améliore la production d’éthylène dans les bananes, les faisant mûrir et pourrir plus rapidement.

Par conséquent, pour ralentir la pourriture des bananes, il est préférable de les conserver au réfrigérateur. Conserver les bananes dans un environnement sombre et frais peut aider à maintenir leur qualité et à prolonger leur fraîcheur.