Peut-on faire des sushis avec du riz ordinaire ?

Oui, vous pouvez faire des sushis avec du riz ordinaire, mais ce n'est pas idéal. Le riz à sushi est un riz à grains courts qui a une teneur en amidon plus élevée que le riz ordinaire, ce qui le rend plus collant et plus cohérent, ce qui est idéal pour faire des sushis. Le riz ordinaire a un grain plus long et contient moins d'amidon, il ne collera donc pas aussi bien et se désagrègera plus facilement. Si vous souhaitez utiliser du riz ordinaire pour les sushis, vous pouvez ajouter un peu de farine de riz gluant supplémentaire pour aider à le lier.