Si vous envisagez de prendre votre dinde droite du four et de prendre la route, vous aurez besoin de garder l'oiseau à une température sécuritaire alimentaire - 140 degrés Fahrenheit ou plus - aussi longtemps que possible. La meilleure façon de le faire est à l'intérieur d'un refroidisseur de pique-nique. Transférez votre oiseau à une feuille torréfacteur jetable, et placer une seconde au-dessus ou tout simplement envelopper la dinde dans une feuille. Mettez une serviette dans le fond de votre glacière, et plus faible dans la dinde. Couvrir avec plus de serviettes, de retenir la chaleur, et fermez le refroidisseur. Si vous avez un thermomètre à sonde, l'insérer dans la cuisse de l'oiseau et de vérifier sa température quand vous arrivez. Une fois que la température descend en dessous de 140 F, il doit être découpé et servi dans les deux heures.
Prep Ahead

Si cuisson d'une dinde le jour est peu pratique, vous pouvez rendre jusqu'à l'avance. Dès que la dinde est cuite, retirez-la du four. Couper les seins et les jambes de la carcasse, le désossage, les cuisses, mais en gardant le reste intact. Package et réfrigérer la dinde nuit, ajoutant une petite touche de dinde ou de poulet pour le garder humide. Lorsque vous voyagez à votre destination, emballer la dinde dans une glacière avec des packs de gel ou de glace pour le garder froid. Réchauffer la dinde à 165 F avant qu'il ne soit servi.