Comment préparer une dinde sans la farcir ?

• Pour une dinde de 12 à 14 livres, laissez-la reposer 2 à 3 jours au réfrigérateur ou 8 à 10 heures dans un évier rempli d'eau froide. Changez l'eau toutes les 30 minutes.

2. Retirez les abats et le cou de la dinde.

• Les abats se trouvent généralement dans un sac à l'intérieur de la cavité de la dinde.

3. Rincez l'intérieur et l'extérieur de la dinde à l'eau froide.

• Séchez la dinde avec du papier absorbant.

4. Assaisonnez la dinde à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel et du poivre.

• Vous pouvez également ajouter d'autres assaisonnements de votre choix, comme de la poudre d'ail, de la poudre d'oignon ou des herbes séchées.

5. Placez la dinde sur une grille à rôtir dans une rôtissoire.

• Ajoutez 1 tasse d'eau au fond de la casserole.

6. Couvrir la dinde de papier d'aluminium et la rôtir dans un four préchauffé à 325°F pendant 3 1/2 à 4 heures.

• Arrosez la dinde avec le jus de cuisson toutes les 30 minutes.

7. Retirez le papier d'aluminium et continuez à rôtir la dinde jusqu'à ce que la température interne atteigne 165°F.

• Le temps de cuisson varie selon la taille de la dinde.

8. Laissez la dinde reposer 15 minutes avant de la découper.

• Cela permettra aux jus de se redistribuer dans toute la viande.