Comment jumeler un vin avec Curry de poulet (4 étapes)

Poulet au curry peut être un peu difficile à coupler avec du vin, en particulier lorsque la variété de recettes de curry de poulet dans le monde est pris en considération. De légère à feu chaud, Southern Indian Thai à l'anglais, le nombre de variations est presque sans fin. Cela dit, il ya quelques suggestions pour l'appariement des vins avec les currys de poulet sur la base des ingrédients dans le curry et la région géographique dans laquelle le curry est originaire.
Instructions

1. Paire Reisling avec caris épicés qui contiennent du lait de noix de coco. Un Reisling peut résister à la nature agressive épicée de curry en raison de son acidité, mais ne sont pas si doux qu'il aggraver la douceur du lait de coco. En général, les vins blancs acides sont de bons choix pour les plats épicés.
   

2. Évitez les vins qui contiennent des niveaux élevés de tanins, telles que les rouges robustes, ou les vins qui ont été vieillis en fûts de chêne, comme de nombreux chardonnays. Ces arômes peuvent frapper une note discordante avec caris épicés.
   

3. Buvez vins mousseux comme le champagne ou prosecco en appréciant un curry de poulet qui contient beaucoup de beurre ou de crème épaisse. Ces vins peuvent couper à travers la richesse des matières grasses laitières dans la sauce de curry et d'aider à nettoyer le palais après le repas.
   

4. Lire les étiquettes de bouteilles et de chercher des notes de dégustation qui comparent la saveur du vin de fruits et des ingrédients comme la citronnelle, ananas ou d'aliments semblables tropicales. Ceux-ci seront marient bien avec les currys, car eux aussi sont originaires de climats tropicaux ou subtropicaux.