Pinot Noir est le classique aller à vin pour les plats d'agneau. La viande d'agneau est une viande naturellement délicate maigre, et le Pinot Noir est parmi les plus légers des rouges de mi-corsés disponibles. Pinor Noir est généralement décrite comme ayant de fortes saveurs de fruits comme la cerise et de fraise avec quelques subtiles épices telles que la cannelle, menthe, de violette et de smokey tons. Il ya une très faible teneur en tanin rouge, est donc est doux et soyeux en bouche. Il est mieux servi avec des plats d'agneau préparés avec des sauces aux fruits, du miel, des champignons ou l'ail. Ragoûts épicés copieux épais sont généralement trop accablante pour le Pinot Noir.
Merlot

Merlot est plus approprié pour les plats d'agneau qui sont légèrement plus lourd avec des sauces épaisses et crèmes riches ou beurres . Merlot est à moyen et rouge corsé avec des notes de café, de chocolat, de réglisse et de prune. Certaines variétés de Merlot peuvent être très tannique, presque à égalité avec le Cabernet Sauvignon. bests de Merlot costumes des ragoûts d'agneau, des soupes, des côtelettes d'agneau grillées et agneau braisé cuits avec des herbes comme le thym, le romarin, la sauge, le laurier et le poivre. Dans les plats plus copieux d'agneau corsés, Merlot peut être jumelé presque interchangeable avec un Cabernet.
Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc

Comme avec le Merlot, Cabernet Sauvignon ou Cabernet Franc ne devrait être jumelé avec les plats d'agneau lourds qui sont riches en sauces et d'épices. Les deux sont rouges secs tanniques, cependant, Cabernet Franc a tendance à être plus fruité et moins intense que le Cabernet Sauvignon, qui est considéré comme le plus sec des vins rouges. Couplez-le Cabernet Franc avec des saveurs de style méditerranéen de recettes d'agneau avec des ingrédients y compris les olives, les courgettes, les huiles d'olive, les poivrons et les tomates. Le jumelage d'agneau classique avec un Cabernet Sauvignon est un carré d'agneau. racks d'agneau sont généralement préparées avec des herbes abondantes et une riche sauce lourde copieux sur les courants, les oignons, les prunes et les saveurs de la mélasse comme.
Autres possibilités

Bien que les quatre précitée vins sont le plus souvent jumelés avec de l'agneau, ils ne sont pas les seuls vins qui devraient compléter la viande. Lamb peut être jumelé avec succès avec de nombreux vins rouges, y compris Syrah (parfois appelé Shiraz), Zinfandel, Sangiovese, Barbera, Gamay, Tempranillo, le Malbec et le carmenère. Chacun de ces vins a son propre profil de saveur, et en fonction de vos préférences personnelles, vous aimerez les saveurs de ces vins mettent en évidence dans votre plat.