Comment faire un levain pour le vin (4 étapes)

Les variétés de levure les plus courantes pour le vin font tous partie de la même famille, le «Saccromyces." Ceux-ci peuvent être achetés dans des paquets de levure pour créer démarreurs de maison et d'obtenir votre propre processus de brassage prêt. Un levain est une méthode simple de reconstituer les cellules de levure sèche avant de l'ajouter au moût de votre vin fait maison. Création d'une première maison de levure est recommandé par la plupart des brasseurs de vin de la maison, car il permet à la levure de respirer avant d'aller dans une cruche ou bonbonne et accélère le processus de fermentation de sorte que le vin peut conserver toutes ses saveurs fruitées
. Choses que vous devez
Saccromyces sèches sachet de levure active
eau
Thermomètre
frais moût de raisins ou de jus de fruits reconstitué
Instructions de bonbonne

1. < p> Chaud 1 tasse d'eau entre 100 et 110 degrés Fahrenheit. Assurez-vous que la température est correcte en utilisant un thermomètre. Enlever l'eau de la chaleur.
   

2. Ajoutez 1 sachet de levure à l'eau chaude lentement, au cours de quelques minutes pour éviter des amas de levure. Incorporer la levure dans une fois tout est ajouté.
   

3. Laissez levain reposer pendant environ 30 minutes. Transférer le mélange dans une bonbonne.
   

4. Vérifier la température du levain avant d'ajouter must. Chaud 1/2 tasse doit, ou jus de fruit reconstitué, à moins de 10 degrés de la température de l'eau avant de l'ajouter. Refermer la bonbonne et laissez reposer le mélange pendant encore 4 heures. Ajouter une seconde 1/2 tasse de moût chaud au mélange et laisser reposer pendant encore 4 heures.