Comment faire Lychee Vin

Le litchi (Litchi chinensis) arbre porte un fruit comestible avec une peau dure, pulpe juteuse et une grosse graine centrale. La chair blanche est doux avec une texture comme les vins de raisin et de litchi sont commercialement disponibles chez les cavistes et épiceries spécialisées. La recette suivante fera un vin blanc sec ou doux à partir du fruit de litchi qui va stocker ainsi de. Les choses dont vous aurez besoin d'un gallon d'eau

£ 5 litchis frais
2 1/2 lbs amende sucre
1/4 oz acide citrique
1 cuillère à café de levure nutritive
1/4 c tanin
Instructions de Chablis levure de vin

1. commencer à chauffer l'eau. Peler les litchis et enlever la pierre. Hacher le reste des fruits et l'ajouter à sucre dans le récipient primaire. Verser suffisamment d'eau bouillante pour faire un gallon de liquide et remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Laisser le mélange refroidir à température ambiante.
   

2. Ajouter le reste des ingrédients. Remarque à l'exigence pour le tanin supplémentaire pour le vin de litchi, car ce fruit est pas assez acide par lui-même. Couvrez le récipient primaire avec un chiffon.
   

3. Laisser le mélange reposer tranquillement jusqu'à ce qu'il fermente vigoureusement. Remuez chaque jour pendant cinq jours.
   

4. Filtrer le liquide à travers un tamis de nylon dans le récipient secondaire et adapter un sas. La pulpe peut maintenant être jeté. Rack tous les 30 jours jusqu'à ce que le vin dégage et ne tombe pas tout sédiment. Cette étape est particulièrement importante pour le vin de litchi.
   

5. Stabiliser le vin et sucrer au goût si nécessaire. Attendre 10 jours pour veiller à ce que la fermentation est arrêté avant de soutirage en bouteilles.