Une couleur orange clair domine l'apparence du petit agrume quand il mûrit pleinement, si il voit régulièrement utiliser dans les cuisines tout en restant dans ses stades vert. Le fruit a peu de jus et dispose d'un disque, intérieur minable. Au cours de la période verte, l'écorce du yuzu dispose d'une qualité particulièrement tarte ce prix de nombreux cuisiniers et utiliser dans le cadre de combinaisons de crème. À pleine maturité, la peau prend un goût beaucoup plus doux, mais il conserve beaucoup de son acidité initiale. Le fruit lui-même a la saveur des notes similaires à celles d'un pamplemousse avec un arôme d'orange parfumée. Yuzu frais ne peuvent pas être importés aux États-Unis, bien que les variétés domestiques existent.
Yuzu Avec Crème

Lorsqu'il est ajouté à la crème sure, l'acidité de l'écorce de yuzu adoucit considérablement. Cela le rend idéal pour les sauces ou comme garniture pour les plats légers. La crème peut également se tenir sur son propre, devenant un plat qui fonctionne bien quand ils sont consommés avec des pâtisseries moelleuses lumière. L'utilisation de la crème sure dans le plat, il donne un corps beaucoup plus riche, et les nombreuses variétés de cette crème disponibles vous permettent de sélectionner le match parfait avec les fruits ou le lard.
Enhanced saveur Citrus

L'utilisation de la croûte sur les fruits donne une acidité accrue et offre un poinçon exceptionnelle. En utilisant le fruit lorsque la fabrication de crème yuzu permet un cuisinier pour infuser le produit final avec une saveur plus d'agrumes et de réduire le goût acidulé globale. Cette réduction vous permet de jumeler crème yuzu aux saveurs subtiles sans elle accablante ou des affrontements avec d'autres ingrédients.
Utilisation dans Plats

Traditionnellement, les moissonneurs du fruit seraient le coupler avec des champignons matsutake et autres saveurs de saison. Lorsqu'il est combiné avec de la crème, il crée un appariement qui fonctionne aussi bien avec les fruits de mer et desserts traditionnels comme des champignons. Expérience des cuisiniers moderne avec différentes variétés de fruits et types de crème pour créer des plats spéciaux qui font la plupart des qualités de tartelettes de fruits et comment il se fond dans concoctions crémeux.