Les gros cristaux de sucre candi grandissent dans une solution concentrée de sucre, selon Chow. com. Ils peuvent être clair, blanc ou de couleur caramel. Parfois, les cristaux sont formés sur les chaînes. sucre Rock est pas aussi doux que le sucre de table.
Plats chinois

Rock sucre est un ingrédient dans certains plats chinois salés. Il est ajouté à certains plats de viande braisée pour leur donner une saveur douce et un aspect translucide. Cuisiniers chinois utilisent également candi pour aromatiser les soupes douces, thé de chrysanthème et quelques liqueurs, selon MamaHerb.com.

Autres faits

D'autres pays utilisent également le sucre candi. Mexicains utilisent pour faire des crânes dans les célébrations de la Journée des Morts ou D & iacute; un de los Muertos. Le bonbon est ensuite mangé. En Inde sucre candi est offert avec de l'anis pour se rafraîchir la bouche après les repas.