Qu'est-ce que la moutarde chinoise ?

Moutarde chinoise , également connue sous le nom de moutarde brune, moutarde orientale ou moutarde piquante, est un condiment populaire dans la cuisine chinoise. Il est fabriqué à partir des graines de moutarde brune, qui sont moulues et mélangées avec divers ingrédients tels que du vinaigre, de l'eau, du sel et des épices. La moutarde chinoise a une saveur forte et piquante et une couleur jaune vif.

Il est couramment utilisé comme trempette pour les raviolis, les rouleaux de printemps et d'autres plats chinois. Il est également utilisé comme ingrédient dans de nombreux plats chinois, tels que les sautés, les nouilles et les soupes. La moutarde chinoise peut être achetée en pots ou en bouteilles sur la plupart des marchés asiatiques.

Voici quelques-unes des principales caractéristiques et utilisations de la moutarde chinoise :

- Saveur forte et piquante : La moutarde chinoise a une saveur distincte et intense, à la fois épicée et légèrement amère. Il est couramment utilisé pour ajouter une touche de chaleur aux plats.

- Condiment polyvalent : La moutarde chinoise est un condiment polyvalent qui peut être utilisé dans divers plats. Il est souvent servi comme trempette pour les raviolis, les rouleaux de printemps, les petits pains cuits à la vapeur et autres apéritifs chinois.

- Ingrédient en cuisine : En plus d’être utilisée comme condiment, la moutarde chinoise est également utilisée comme ingrédient dans de nombreux plats chinois. Il peut être ajouté aux sautés, aux nouilles, aux soupes et à d’autres recettes pour ajouter de la saveur et du piquant.

- Préparation et stockage : La moutarde chinoise est généralement vendue en pots ou en bouteilles et peut être facilement trouvée sur les marchés asiatiques ou dans les magasins d'alimentation spécialisés. Il a une longue durée de conservation et peut être conservé dans un endroit frais et sec. Une fois ouvert, il doit être réfrigéré pour conserver sa qualité et sa fraîcheur.

Dans l’ensemble, la moutarde chinoise est un condiment polyvalent et savoureux qui ajoute une touche unique et épicée à la cuisine chinoise. Il est couramment utilisé comme trempette et comme ingrédient dans divers plats.