Le porc et la marinade
12 onces porc bandes
3 échalotes, découpés en rondelles, les parties blanches et vertes séparées
3 gousses d'ail, hachées
1 pouce de gingembre, pelé et haché 1 cuillère à soupe
cuisson Shaoxing vin

Sauté Ingrédients canola ou l'huile d'arachide
4 tasses à grain moyen de riz cuit, refroidi pendant au moins 4 heures
petits pois surgelés 1 tasse, au micro-ondes jusqu'à ce que chaud et drainés de l'excès
d'eau 1 tasse de germes de haricots

finition
1 cuillère à soupe de vin de cuisson Shaoxing
1 cuillère à soupe de sauce de soja
Préparation

Combinez vos lanières de porc avec le blanc des oignons verts, l'ail haché et le gingembre haché dans un bol approprié. Ajouter 1 cuillère à soupe de vin de Shaoxing cuisson et remuer. Placez le bol de côté.

Réorganiser votre riz refroidi; , les pois égouttés chauds; germes de soja; et une bouteille de vin de cuisson sur une surface de travail à proximité de votre wok et le brûleur, de sorte que vous pouvez ajouter des ingrédients rapidement que vous le faire sauter.
sautés

chauffer votre wok jusqu'à ce que vous pouvez voir les vagues de chaleur chatoyante à partir de la base. Ajouter une cuillère à soupe d'huile de cuisson et faites-le tourner autour de la base et les côtés pendant environ 15 secondes. Versez les lanières de porc marinées dans le wok et remuer avec une spatule jusqu'à ce que les bandes se tournent en partie blanc. Ajouter une cuillère à soupe de vin de cuisine et continuer à remuer, car elle libère son parfum et les bandes à cuire presque complètement blanc. Retirer la viande de porc dans un bol propre près de la cuisinière.

Laissez les jus laissés dans la casserole pour faire cuire jusqu'à ce que la plupart du liquide bout, laissant principalement de l'huile dans le fond du wok. Astuce dans le cuit, le riz refroidi et mélanger pour bien enrober les grains avec le liquide. Ajouter les petits pois chauds et les germes de soja. Remuer le tout ensemble jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, pendant environ 3 minutes.

Saupoudrez une cuillère à soupe de vin de cuisine et une cuillère à soupe de sauce de soja sur le riz frit. Remuer et éteindre le feu. Ajouter parties échalote et les incorporez Laisser le plat pour se reposer pendant environ 3 à 5 minutes -. Vous pouvez nettoyer la cuisine à ce point. Les saveurs fusionnent et l'excès de vapeur du riz monte le ventilateur de la hotte, avec le plat prêt à table après qu'il se dessèche légèrement sur le brûleur encore chaud. Goût pour les assaisonnements et ajouter un peu plus de sauce de soja si vous aimez

Si vous avez une épicerie asiatique à proximité ou un fourrage de viande chinoise -. Le genre avec des canards et saucisses suspendus dans la fenêtre - cuire une variation de 12 onces de char sui Comment faire pour remplacer les lanières de porc dans ce plat. Ou vous pouvez barbecue votre propre.

Si vous ne travaillez pas avec les restes de riz blanc ordinaire, vous pouvez faire cuire 1 tasse de riz à grain moyen brut de la veille et se détendre dans le réfrigérateur, en supprimant périodiquement à briser les mottes.

Vous pouvez également préparer les lanières de porc-vous en coupant à travers le grain de côtelettes de porc désossées.

Évitez d'ajouter du sel à votre riz frit. La sauce de soja contient des quantités importantes de sodium déjà

Évitez de décongélation des pois avant de les cuire -. Légumes surgelés meilleur goût lorsqu'ils sont cuits directement à partir de l'état congelé
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