cacao soluble est souvent considéré comme l'un des meilleurs de chocolats européens. Il se distingue des autres types de cacao Van Houten qui a inventé la presse de cacao et a créé un processus appelé solubilisation de réduire le niveau d'acidité de chocolat qui se développe au cours du processus de fermentation. Cacao soluble a tendance à être plus sombre, plus riche et plus lisse que d'autres formes de cacao. Pour faire cacao hollandais, il est trempé dans une solution faible qui réduit l'acidité, améliore la douceur et améliore sa couleur.
Utilise

Parce cacao soluble a un pH élevé équilibre, il est pas idéal pour de nombreuses recettes de cuisson américains. Son équilibre empêche de réagir avec les agents de levage dans de nombreuses recettes. Cacao hollandais est le meilleur pour les gâteaux et les pâtisseries européennes qui ont des saveurs subtiles.
Vins et café

chocolat néerlandais est également une saveur populaire pour plusieurs boissons alcoolisées et de cafés. Néerlandais chocolat café est accentué avec un soupçon de cacao hollandais complétée par fèves torréfiées lumière. Vin néerlandais est également une boisson alcoolisée populaire comme il est communément jumelé avec un Cabernet pour une saveur douce et décadent. Néerlandais vodka au chocolat a le riche arôme et la saveur de chocolat hollandais.

chocolat suisse de Autres chocolats est considéré comme le meilleur de tous les chocolats du monde. Les Suisses ont inventé le chocolat au lait en 1875 et a remporté un grand nombre de récompenses pour leur chocolat dans le 20ème siècle, la sécurisation de leur place de numéro un dans l'industrie de chocolatier. Chocolat allemand a été créé en 1852 comme un bar de bicarbonate de chocolat sucré. Cette barre de chocolat contenait du sucre en elle, ce qui est pratique pour les boulangers.