Le cholestérol est-il autorisé sur les étiquettes des aliments ?

Oui, la quantité de cholestérol (en mg) doit être indiquée par portion sur l'étiquette de la valeur nutritive de tous les produits alimentaires aux États-Unis.1 Cependant, étant donné que le cholestérol alimentaire n'est pas considéré comme un facteur de risque majeur de maladie cardiaque par rapport au gras saturés2, cette information a été déplacée du projecteur principal de l'étiquette. De cette façon, l’accent peut être mis sur les nutriments qui ont un impact plus important sur le risque de maladie.