cardamome moulue perd rapidement est la saveur, de sorte que vous devez stocker l'épice dans son pod forme. Parce qu'ils mûrissent en continu plutôt que tous maturation dans le même temps, les gousses sont cueillies à la main. L'effort requis fait cardamome, aussi connu comme la reine des épices, le troisième épice la plus chère après le safran et la vanille, selon Aliza vert dans son livre & quot; Field Guide to Herbes et épices & quot;. Comme avec la plupart des épices, vous devez stocker gousses de cardamome dans un contenant hermétique à l'abri de la chaleur ou de la lumière solaire directe.
Utilisation cardamome gousses

gousses de cardamome sont parfois rôti ou frit et utilisés ensemble dans les plats principal cours. Généralement, les gousses de cardamome sont évalués non pas pour eux mais pour les graines à l'intérieur. Chaque pod compte environ 20 petites, sombres et collantes graines. La plupart des recettes demandent de cardamome moulue. Broyer les graines dans un moulin à café ou avec un mortier et un pilon. Vingt gousses donne environ une cuillère à café de cardamome moulue, selon le dictionnaire Kitchen Food.com. Cardamome moulue apparaît dans une variété de recettes. En Afrique, le Moyen-Orient et de l'Inde, de la cardamome est utilisée pour aromatiser une variété de boissons. Scandinaves utilisent la cardamome dans les biscuits, pâtisseries et autres desserts. La cardamome est aussi un ingrédient principal dans le garam masala indien.