chutney de tomate de base contient roms ou prune tomates, le sucre et le vinaigre. Les ingrédients peuvent être coupés et jetés ensemble pour faire un rhume, de la salsa fraîche ou cuits pour créer une texture de confiture-like.
Cuit Tomate Chutney

Pour lisse, Confiture comme chutney, tomates italiennes peuvent être cuits dans l'huile avec d'autres ingrédients. Plum tomates sont couramment utilisés dans des sauces à base de tomates qui nécessitent une cuisson. Skins devraient être retirés de tomates avant la cuisson pour assurer une texture lisse. Les tomates ont besoin d'être cuit pendant environ 45 minutes. Après la cuisson, de feuilles ou de poudre de gélatine peuvent être ajoutés avant le refroidissement. Gélatine donne chutney de tomates fermeté.

Ingrédients facultatifs

Quelques recettes de chutney de tomates comprennent le sucre brun au lieu du sucre blanc. Le vinaigre de cidre peut remplacer le vinaigre blanc pour chutney sucré. D'autres ingrédients facultatifs comprennent les raisins secs, le gingembre et le vinaigre balsamique.