Le mot "tikka" signifie des morceaux ou des morceaux, et qui est exactement ce que tikka masala est.: morceaux de poulet mariné ajoutés à une crème onctueuse sauce. Le poulet mariné est grillé avant d'être ajouté à la crème de la sauce aux épices chargé, ce qui confère un arôme de fumée. Typiquement servi avec du riz ou naan, qui est pain plat indien, tikka masala est l'un des plats les plus populaires servi dans les restaurants indiens et est très facile à faire à la maison.
Malai Kofta

Un des plats végétariens indiens les plus populaires est kofta malai, boulettes végétariennes faites de pommes de terre, légumes, fromage indien appelé paneer et une variété d'épices. Les boulettes sont frits, ensuite ajoutés à une sauce épicée lumière aromatisé avec des tomates, le fenugrec, le garam masala, les oignons et beaucoup d'autres herbes et épices. Le plat est mieux servi avec naan.
Poulet tandoori

Peut-être un des plus célèbres aliments les indiens, poulet tandoori est nommé pour le poêle spéciale qu'il est cuit dans , appelé tandoor. Le plat dispose d'un poulet entier mariné dans le yogourt, tandoori masala, la pâte d'ail, le sel et chaat masala, cuit dans un four tandoor. Les versions modernes de la recette peuvent être cuits dans un four conventionnel avec des résultats étonnamment authentiques.

Palak paneer de la Palak paneer est un autre plat végétarien populaire qui est aussi sain qu'il est délicieux. Le plat est cubes de paneer --- ou fromage indien --- mijotés dans un épinards et herbes sauce épaisse, généralement servi avec des chapatis, ou pains plats indiens. Originaire de l'Inde du Nord, paneer Palak a tendance à être très épicé et doit être consommé avec un accompagnement de féculents pour couper la chaleur.