Qu'est-ce que la pomme dauphinoise ?

Pomme dauphinoise , littéralement « pommes de terre dauphinoise », est un gratin français classique de tranches de pommes de terre cuites dans de la crème à l'ail et parfois du fromage. Originaire de la région du Dauphiné, dans le sud-est de la France, ce plat copieux et savoureux tire son nom de l'ancienne province française, traditionnellement gouvernée par l'héritier du trône de France, connu sous le nom de Dauphin. On pense qu’il est originaire du XVIIIe siècle et qu’il est depuis devenu un plat apprécié dans toute la France et au-delà.