Combien de sauce pour 40 ?

Voici une ligne directrice générale sur la quantité de sauce à préparer :

* Apéritif : ½ tasse de sauce par personne

* Plat principal : ¾ tasse de sauce par personne

* Buffet : 1 tasse de sauce par personne

* Repas familial : 1½ tasse de sauce par personne

Bien entendu, ce ne sont que des estimations et la quantité de sauce dont vous avez besoin variera en fonction des préférences de vos invités. Certaines personnes voudront peut-être plus de sauce tandis que d’autres en voudront moins. Si vous ne savez pas quelle quantité de sauce préparer, il est toujours préférable de faire preuve de prudence et de préparer plus que ce dont vous pensez avoir besoin.

Voici quelques conseils supplémentaires pour préparer une sauce pour une grande foule :

- Préparez la sauce à l'avance et réchauffez-la avant de servir. Cela permettra de gagner du temps le jour de l’événement.

- Si vous préparez une sauce à base de viande, assurez-vous d'enlever le gras du dessus avant de servir.

- Ajoutez des exhausteurs de goût à votre sauce, comme des herbes, des épices ou un peu de vin.

- Servez la sauce dans une saucière pour que vos convives puissent se servir eux-mêmes.