Qu'est-ce qu'une recette du Rhode Island colonial ?

Ingrédients :

* 1 tasse de canneberges fraîches

* 1 tasse de sucre

* 1 cuillère à soupe de farine

* 1 cuillère à café de cannelle moulue

* 1/2 cuillère à café de muscade moulue

* 1/4 cuillère à café de sel

* 1/2 tasse d'eau

* 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

* 2 cuillères à soupe d'eau froide

* 1 cuillère à soupe de beurre, divisé

Instructions :

1. Dans une casserole moyenne, mélanger les canneberges, le sucre, la farine, la cannelle, la muscade et le sel. Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les canneberges soient ramollies.

2. Dans un petit bol, fouetter ensemble la fécule de maïs et l'eau froide jusqu'à consistance lisse. Ajouter dans la casserole et cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu et incorporer le beurre.

3. Versez le pudding dans un bol de service et réfrigérez au moins 4 heures avant de servir.

Remarques :

* Ce pudding peut être préparé avec n'importe quel type de fruit frais, comme des myrtilles, des framboises ou des fraises.

* Si vous n'avez pas de fécule de maïs, vous pouvez utiliser de la poudre d'arrow-root ou de la fécule de tapioca à la place.

* Ce pudding peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.