How to Eat Xoconostle

Les fruits et les plots de la figuiers de Barbarie ou nopal, ont été disponibles sur les marchés américains pour un certain temps, et sont devenus familiers aux aficionados de la cuisine mexicaine. Au cours des dernières années, un autre fruit de cactus a commencé à faire son chemin au nord ainsi. Appelé Xoconostle après le lieu de son origine, le fruit est un peu plus facile à manipuler que la figue de Barbarie parce que les graines sont rassemblés dans un groupe unique dans le milieu de la chair jaune pâle. La saveur du fruit est fortement acide et rafraîchissant, et il est utilisé dans de nombreuses façons.
Instructions

1. Chew séchées, salées bandes de Xoconostle comme un casse-croûte, ou en profiter comme un accompagnement à Margaritas ou verres de tequila.
   

2. Cherchez pâte Xoconostle, un équivalent du Nouveau Monde de la célèbre pâte de coing de l'Espagne connue comme membrillo. Servez-le de la même manière, avec ou Manchego, un fromage similaire noisette doux.
   

3. Manger cuir Xoconostle sucré, comme tout autre cuir, comme une collation de fruits sains.
   
   

4. Char l'Xoconostle sur un gril ou dans une poêle en fonte, puis les peler et les épépiner. Réduire en purée le fruit avec de l'ail rôti et piments guajillo grillées, de faire une salsa à tarte. Saison lighty avec du sel jusqu'à ce que les saveurs sont équilibrées.
   

5. tomatillos rôtis, Xoconostle, jalapenos, l'ail et les oignons. Peler les tomatillos et peler et épépiner la Xoconostle. Mash tout grossièrement dans un molcajete, ou impulsion à une texture grossière dans un processeur de nourriture, de faire une salsa fraîche dégustation.
   

6. Simmer bandes ou des morceaux de fruits dans Xoconostle sirop de sucre de lumière , et les utiliser comme une feuille de tarte pour les aliments riches tels que le magret de canard ou foie gras.
   

7. morceaux Ragoût de Xoconostle avec porc et les légumes pour faire un ragoût traditionnel appelé taupe de olla, ou "taupe dans un pot."