Le fruit est semblable en apparence à un cantaloup allongée, avec un brun clair cahoteuse, floue peau. La peau ressemble un peu à du duvet. Il mesure environ 4 à 10 pouces par 3 à 5 pouces-et pourrait peser environ un quart à un demi-livre. La peau se pèle facilement, révélant un fruit orange-rouge avec une grande fosse à l'intérieur. Le trou noir est grand et brillant. La peau noire sur la fosse est retiré pour révéler un intérieur jaune. La fosse dégage l'odeur d'amandes. Le cyanure de substance toxique provoque l'odeur d'amande. Le cyanure peut être éliminé par ebullition bien les noyaux. La fosse ajoute de la saveur à divers aliments d'Amérique latine.
Pulp

Beaucoup de Latino-Américains aiment manger la première mamey de fruits. Le jus donne un velouté, une texture de beurre lorsqu'il est combiné avec du lait. Il est souvent utilisé pour ajouter de la saveur à la crème glacée, des smoothies, mousse ou dans les produits de boulangerie comme les muffins et gâteaux. La pâte a une texture douce semblable à un avocat et le goût de citrouille et de cerises au marasquin mélangés.
Pit

Certaines régions d'Amérique latine seront bouillir la fosse, qui ils appellent pixtli, puis la fumée sur un feu de bois. Il est ensuite broyé et ajoute une saveur particulière à la sauce mole. Au Mexique, les gens utilisent pour faire tejate, qui est une boisson mousseuse au chocolat. Les Aztèques fait une boisson similaire qui était chili-aromatisé et pas aussi doux. Une autre utilisation de terrain est pixtli les Mexicains enchiladas de pixtli. La médecine populaire mexicain conseille de râper la fosse et l'utiliser comme un médicament de thérapie pour traiter l'amincissement des cheveux.
Autres utilisations

Mamey pousse vert, puis devient rouge quand il est mûr. mamey de magasin à la température ambiante. Si elle va doux, vous pouvez stocker dans le réfrigérateur pendant environ trois jours. En Jamaïque, les chefs seront tremper le fruit dans le vin et le sucre pour un dessert sucré. Dans les Bahamas, cuisiniers tremper souvent la chair dans l'eau salée, puis cuire avec du sucre pour faire une confiture. Certains pays vont faire un vin à partir du fruit. Au Brésil, les gens font une boisson fermentée à partir de la sève des arbres.