La chaleur des piments est mesurée à l'échelle de Scoville , un test qui indique la quantité de produits chimiques à la chaleur provoquant, appelée la capsaïcine, présent. L'échelle de Scoville varie de zéro (pas de chaleur significative) à la hausse de 15 millions (la capsaïcine pure) dans Scoville unités thermiques (SHU).
Note

Selon Dave Dewitt et Nancy Gerlach, auteurs de "The Whole Chili Pepper livre," chaleur des lieux de poivre poblano elle à environ 1.000 à 2.000 sur l'échelle de Scoville. Certains poivrons poblano sont plus chaudes que d'autres en raison de divers niveaux de la capsaïcine. Les deux poivrons doux et chauds poussent souvent sur la même plante.
Comparaison

Avec une cote de 1.000 à 2.000 USD, le piment poblano est plus chaud que d'une cloche, pepperoncini ou piment poivre. Cependant, poivrons comme le jalapeno (2.500 à 8.000 USD) et le habanero (100.000 à 350.000 USD) sont beaucoup plus épicée que la poblano.