Salsa est faite équilibrage douce, tarte , saveurs salées et épicées ensemble pour créer un plongeon autonome, dépassant la sauce, la sauce de table ou moyen cuisson. La plupart des salsas sont faites en utilisant quelques ingrédients tels que les tomates, les oignons, les piments et l'ail. Salsas peuvent être vert ou rouge, épais et trapu, ou mince et aqueux, en fonction de leur utilisation prévue. Sauces Picante, d'autre part, sont caractérisés comme étant minces, sauces rouges qui ont une chaleur intense. Alors qu'une sauce piquante est un type de salsa, tous les salsas sont pas sauce piquante.