Herbes et poivrons ont été utilisés pour ajouter de la saveur aux aliments pendant des siècles. Il était Wibur Scoville qui a déterminé une façon de mesurer la chaleur d'un piment. Scoville a constaté que par l'ajout de sucre au jus de poivre, la chaleur est enlevée. Peppers sont mesurés par la quantité de sucre est nécessaire pour ne plus sentir la brûlure du piment dans la bouche. L'échelle de Scoville commence à zéro, le poivron, et monte à 923 000 unités, le poivron Dorset Naga.
Idées fausses

Les graines ne sont pas ce qui fait le piment chaud. Alors que la capsaïcine est présent dans toutes les parties du poivre, il se concentre principalement dans la membrane. Retrait des graines et autant de la membrane blanche que possible peut soulager une partie de la chaleur du poivre.

Effets

La capsaïcine dans le piment peut effectivement causer des cloques sur la peau. L'eau potable ne résout le problème de la chaleur pendant une seconde ou deux - la capsaïcine est une huile, et l'huile ne se mélange pas à l'eau. La meilleure façon d'arrêter la combustion est de boire du lait ou manger du yogourt. Le lait peut aider à piéger la capsaïcine et tirez loin du tissu.
Considérations

Il ya des avantages médicaux pour la capsaïcine. Des études montrent certaines cellules cancéreuses meurent lorsqu'ils sont exposés à cette substance hautement volatile.
Un autre avantage est de savoir comment réagit la capsaïcine dans le corps. Ce composé fait les corps à libérer des endorphines. Les endorphines sont le moyen de lutter contre la douleur du corps. Il existe de nombreux remèdes contre la douleur qui contiennent de la capsaïcine.
Attention

Lorsque vous manipulez un piment, il est conseillé d'utiliser des gants. Si les gants ne sont pas disponibles, assurez-vous de vous laver les mains avant de toucher quoi que ce soit d'autre. Un simple grattage de la paupière peut devenir un événement douloureux si il est la capsaïcine sur vos mains.