La saison de pointe pour la capture de la crevette brune en Floride est Juin à Août, bien que les hivers chauds en Floride du Sud peuvent apporter de bons points en Janvier, Février, Mars et Avril. Ce type de crevettes points en couleur du brun au vert olive, distinguée par une paire d'antennes qui sont plus long que son corps et une sorte de lance à bout pointu monté au-dessus de sa tête. Pendant la saison, les crevettes brunes peuvent être trouvés sur la côte de l'Atlantique et du golfe de l'État, ainsi que dans les Keys. Viande de cette espèce de crevette a une texture plus ferme et une saveur plus forte due à une plus forte teneur en iode.
Crevette rose

crevettes roses atteignent leur apogée au cours de deux périodes différentes de la années. La première est de Mars à Mai. Les crevettes deviennent abondantes à nouveau pendant les mois d'octobre à Décembre. Crevettes roses se trouvent le plus souvent dans les eaux du sud de la Floride, en particulier dans les Keys, donnant naissance au terme & quot; clés Pinks Ouest & quot;. Cette espèce de crevette a tendance à se développer le plus grand et a un tendre, goût plus sucré pour sa viande que les autres. Pinks sont les crevettes de la Floride plus abondamment pêchés.
Crevettes de roche

Août à Octobre sont premiers mois de pêche à la crevette pour crevettes de roche. Crevettes de roche sont capturés dans des eaux plus profondes, principalement sur la côte atlantique de l'Etat. Alors que la viande rock crevettes a le même goût sucré de ses cousins, brun, blanc, et rose, sa texture plus ferme fait un rapport à la chair de homard peu appropriée. Le nom & quot; crevettes de roche & quot; vient de l'extérieur de la coquille dure qui est beaucoup plus difficile que les autres espèces de crevettes.
Crevette Blanche

Sur la côte atlantique du nord de la Floride, la crevette blanche sont à leur apogée pour capturer Août à Novembre. Malgré le nom, les blancs sont en fait plus d'un gris-vert à la couleur bleu-gris. Ils tournent la teinte rose typique lorsqu'il est cuit. Sauvages capturés crevette blanche ont un doux, texture ferme à leur viande qui tient bien dans une variété de recettes et les conditions de cuisson, ce qui en fait un favori avec des chefs, des habitants et des touristes. Ces crevettes fraient dans l'océan profond, mais sont portés par les marées et les courants côtiers dans des embouchures de fleuves, les baies et les estuaires à maturité juste à temps pour atterrir sur l'assiette d'un amoureux de fruits de mer.