pré-faites mélanges d'épices cajun sont disponibles dans la section des épices de plus magasins, mais vous pouvez composer votre propre. A un typique comprend des quantités généreuses de sel kasher, poivre de Cayenne, la poudre d'ail, le paprika doux, origan séché, thym séché, poivre noir et de poudre d'oignon. Dans certaines recettes, la poudre de chili, le basilic séché et émietté feuille de laurier peuvent être inclus. Assaisonnements commerciaux peuvent ajouter glutamate monosodique, un exhausteur de goût. Certaines personnes sont sensibles au glutamate monosodique, cependant, laissant ainsi le sortir de votre mélange d'épices maison élimine le risque d'exposition.
Utilisation du Mix

Rub Cajun mélange d'épices sur les viandes ou des volailles avant la cuisson. Saupoudrer généreusement sur le poisson blanc avant de la saisir dans une poêle chaude pour créer une croûte noircie. Ajouter le mélange aux soupes, ragoûts et le gombo. Certaines personnes ont même remuer Cajun mélange d'épices dans un bloody mary, mélanger avec du pop-corn ou se bousculent dans les œufs.