Moins sec et plus parfumé que les autres pâtes de crevettes de la région, la pâte de crevettes thaï est nécessaire de créer une authentique cuisine thaïlandaise dégustation. Pâte de crevettes thaïlandaises est faite en utilisant salé puis de crevettes fermentées parti pour un an au maximum, ce qui lui donne une couleur boueuse trouble à sa fin. Utilisés soit cru ou légèrement grillé pour faire ressortir son caractère parfumé, pâte de crevettes sera mettez au frigo dans un récipient hermétique pendant jusqu'à un an.
Rapide aux crevettes sauce Coller

Alors que la pâte de crevettes traditionnelle est depuis longtemps fermenté, vous pouvez également faire une sauce de pâte de crevettes rapide en utilisant une combinaison de crevettes séchées et pâte de crevettes préparée qui est prêt à l'emploi immédiatement. Utilisé pour tremper les légumes et les poissons, cette sauce est épicée et piquante. Pound séché crevettes avec un mortier et un pilon jusqu'à ce qu'il soit broyé en petits morceaux. Ajouter quelques gousses d'ail et piler avec la crevette. Incorporer la pâte de crevettes, sucre de palme et le jus de plusieurs citrons verts. Ajouter plusieurs piments thaïlandais dans le mélange, de goûter, et la livre jusqu'à ce que finement moulu. Stocker le mélange dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à un an.
Crevette nordique Thai Coller

cuisine thaïlandaise du Nord utilise une pâte légèrement salée et funky crevettes dans sa cuisine . Pour réaliser ce type de pâte, vous devrez seulement deux ingrédients - Jarred crevettes salée coréen et en pot de pâte de crevettes thaï. Rincer 2 tasses de crevettes salées sous l'eau froide et faire sortir l'humidité restante en les enveloppant dans une étamine et en appuyant doucement sur eux. Mélanger les crevettes avec environ 2 cuillères à soupe de pâte de crevettes dans un mortier et un pilon et broyer jusqu'à ce que vous créez une pâte grossière. Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur, pour un maximum de six mois.
Fermenté pâte de crevettes

La pâte de base de crevettes fermentées qui est acheté en pot peut être fait à la maison ainsi, si cela prendra jusqu'à six mois pour obtenir un bon goût pâte. Utilisez 1/2 tasse de sel pour 2 livres de crevettes fraîches et mélanger les deux ensemble dans un bol. Laisser reposer dans un endroit chaud pendant la nuit et battre le mélange en purée le jour suivant à l'aide d'un grand mortier et un pilon. Former le mélange dans un grand disque et laisser sécher au soleil pendant deux jours. Réduire en purée le mélange une dernière fois et le placer dans un grand bocal en verre. Sceller le bocal avec une pellicule de plastique et ensuite appliquer le couvercle et laisser reposer au soleil pendant au moins deux mois ou jusqu'à six mois. Égoutter le liquide, sécher la pâte au soleil pendant deux jours de plus et de le stocker dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à un an.