salade de papaye est une nourriture de rue omniprésents disponible partout Thaïlande. Appelé som tam, la salade est sucré, épicé et salé tout en un par le biais de ses arômes prédominants de sucre de palme, le jus de lime et de chilis thaïlandais. Bien que les variations régionales abondent dans tout le pays, la salade de papaye comprend généralement les ingrédients simples de la papaye verte râpée, tomates cerises, haricots longs, crevettes séchées et les arachides. La salade peut être faite végétarien en omettant les crevettes et est servi le plus souvent avec du riz collant, ce qui contribue à adoucir certains des épices inhérente de la salade.

Trouver papaye verte sur les marchés asiatiques ou autres épiceries qui répondent à une clientèle d'Asie du Sud. Papaye verte est disponible dans l'ensemble, coupe et variétés déchiquetés. Mieux décrit comme un fruit de football prospectifs vert, papaye verts doivent être fermes et exempts de tout, des taches molles couperosées. Réfrigérer toute papaye verte pour un maximum de deux semaines. Si l'achat de papaye verte râpée, l'utiliser dans un jour de l'achat pour les meilleurs résultats. Utilisez une papaye coupée dans les trois jours.
Préparation Green Papaya

papaye verte a une crise grave et peut aussi être très difficile à préparer, sans un couteau bien aiguisé. Diviser une papaye en deux sur la longueur avec un couteau et enlever les graines à l'aide d'une grande cuillère. Coupez la tige de sorte que vous êtes en mesure de se tenir debout sur son extrémité sans glisser. Maintenez la papaye perpendiculaire à la planche à découper et commencer par le haut, à couper les sa peau dans un mouvement vers le bas. Retirez la fine couche blanche dans la cavité interne de la papaye aide d'un petit couteau d'office. Papaye déchiqueter en utilisant la fonction de déchiquetage d'un robot culinaire ou un outil déchiquetés à la main. Alternativement, en julienne les morceaux en fines lanières.
Substituts de papaye

Dans certaines régions, il peut être assez difficile à venir à travers la papaye verte. Dans ce cas, il ya d'autres légumes qui peuvent être substitués à faire une création de la salade comme la papaye sans papaye. Utilisez carottes râpées ou germes de haricot mungo comme substitution lorsque vous êtes incapable de se procurer la papaye verte fraîche. Dans un pincement, substituer une papaye jaune peine mûrs, qui sera toujours conserver une partie de la crise. Ne pas utiliser une papaye pleine maturité, cependant, car cela va créer un tout autre type de salade que prévu.