Pistacije su narasli na drveću. Matice potrajati oko sedam godina do zrele nakon stablo posađeno. Kada su pistacije su zreli, kombajni strojevima tresti stabla i dopustiti matice pasti na zemlju. Oni su zatim okupili, bilo ručno ili strojevima.
Pranje i sušenje pregled

U roku od 24 sata od berbe, strojevi ukloniti vanjsku oplatu od pistacija i matice se peru i sortiraju prema veličini, kvaliteti, izgledu i da li ljuska je otvoren. U pistacije se suše na toplom zraku kako bi se smanjila vlažnost i smanjiti razinu vode, što može učiniti ih pokvariti brže.
Priprema Pistacije pregled

Pistacije često jedu sirove, ali oni također mogu biti pečena ili slani prije distribucije. Neki komercijalni pistacije su obojena crveno ili zeleno poboljšati svoj izgled. To je učinjeno kako bi se prikrije unakaziti i napraviti matice pojaviti privlačnijim.