Kako dobi Brie sira kod kuće (6 stepenica)

Age Brie sira kod kuće intenzivirati okus i kremastu teksturu unutrašnjosti. Tradicionalno Brie je napravio zagrijavanjem sirovog kravljeg mlijeka na oko 98 stupnjeva F i dodao tu materiju, enzim iz želuca krava, da uzrokuje skuta se zgrušati. Skuta se pritisne u malim krugovima i inokuliraju s plijesni. Ovaj kalup odleži najmanje četiri tjedna prije nego što je prodao. Svi uvjeti pod kojima se sir napravio i dobi će raditi kako bi se utvrdilo konačni okus profil pojedinog brie.
Što vam treba pregled nož pregled papirnate ručnike
ventilirani plastični kontejner
pregled Korijen podrum ili suteren pregled Temperatura i vlažnost metar pregled cool magla ovlaživač zraka (po izboru) Hrvatska Hrvatska Upute pregled

1. Pažljivo cut daleko bilo ambalažu okružuje Brie , koristeći oštar nož. Nemojte bušiti pljesniv koru.
   

2. Fold malo vlažnim papirnatim ručnikom dok je dovoljno mali da pokrije dno male ventiliranog plastičnu posudu. Dodaj ventilacijske otvore na bilo brtvljenje plastičnih kontejnera pomoću točku škare da bi pet malih rupa u poklopcu.
   

3. Stavite posudu drži Brie u tamnom podrumu ili korijen podrum koji održava temperaturu između 40 ° i 45 ° F i relativne vlažnosti oko 85 posto. Osnovni elektronski vremenski metara koji čitaju temperaturu i vlažnost su dostupni u većini trgovina alatom.
   

4. regulirati temperaturu i vlažnost u podrumu ili korijena podrum za dvije do četiri tjedna ili do godinu dana , Nadopunite razine vlage bez podizanja temperature pomoću cool magla ovlaživač zraka. Kora polako će potamnjeti i suha na nevezanih teksture.
   

5. Donesite Brie sira do sobne temperature ga odmara u kuhinji na rezanje odbora pokriveno suhom papirnatim ručnikom za 90 minuta.
   

6. Izrežite u sobi temperature sirom i poslužite male komadiće koji uključuju dio kore. Nakon što ste izrezati sir je kora, cijeli disk brie treba jesti ili labavo omotan i pohranjeni u hladnjak preko noći biti završen sljedeći dan.