Odaberite sve svoje sastojke za domaće konzervirane špagetima umak. Odaberite svježe ili konzervirano rajčice; zelene i žute luk; zelene, crvene ili narančaste paprike; celer; mrkva; gljive; luk i češnjak. Dodaj svježe ili sušeno začinsko bilje i začine poput lovora, peršin, kadulja, bosiljak, mažuran, ružmarin, origano, timijan, papar (crveni, crni ili bijeli) i soli. Odaberite crno vino dodati na svoj umak, ako to želite. Ako ne želite koristiti vlastite bilje i začine, a zatim kupiti nekoliko začina pakete.
Pripremite umak pregled

Skinite kože, vrhovima i sjeme svježe rajčice ako koristite svježe rajčice. Možete staviti tri do pet svježe rajčice na vrijeme u kipuću vodu za 30 do 45 sekundi, a zatim ih staviti u ledenu kupelj kako bi ih lakše oguliti. Zatim izrezati rajčice na pola i izvadite sjemenke i vrhova. Stavite ih na papirnatim ručnicima za odvod viška vode. Zatim, stavite rajčice u jedan ili više velikih zdjele. Nasjeckajte sve svoje bilja i začina (osim lovora) i dodajte ih u svoje rajčice. Dodaj sjeckani povrće (osim gljiva) i druge željene začina s rajčicama i miješanje smjese zajedno u serijama u miješalica ili hrane procesor. Narezati gljive. Ulijte umak od rajčice smjesu u lonac, dodajte narezane gljive i lovor i pirjati na štednjaku najmanje tri sata ili dok se umak ne dostigne željenu konzistenciju. Odbacite lovora nakon kuhanja. Pregled

Cool umak za 30 minuta do sat vremena.
Konzerviranje Postupak pregled

Sterilizirajte nekoliko pint- ili quart- veličine konzerviranje staklenke i poklopce u kipuću vodu ili na najtoplijem ciklusa perilice. Dopusti staklenke u potpunosti ohladi prije nego što ih se dotakne. Prelijte domaći špageti umak u staklenkama do oko amp; #xBC; inčni s vrha i stavite kapke i prstenje na staklenke. Stavite sve svoje staklenke u kadi kipuće vode za 30 do 40 minuta za brtvljenje staklenke. Isključite topline i ostavite staklenke da dođe na sobnu temperaturu u loncu. Vijak kapke dolje čvrsto. Spremite ohlađene staklenke u ostava, ormar ili drugom hladnom i suhom mjestu.