konzome je bogato okusom juha izrađena od ribe, mesa, peradi ili biljnog fonda koji je pojasnio , Poslužuje se samo po sebi, kao predjelo ili se koristi u drugim receptima. Općenito smatrati visoke kvalitete juhu koja zahtijeva napredne vještine kuhanja, to je pojasnio dodavanjem bjelanjaka u hladnom skladištu. Kad dogrijava, nečistoće držati bjelanjaka za jednostavno uklanjanje. Kada se pravilno pojasnio, to postaje consomm & eacute; nego stock. Govedina konzome je glavni sastojak u francuskom juha od luka.
Julienne juha pregled

To je delikatno okusom juha sadrži isjeckan povrće i prikladno nazvan po francuskom riječi " Julienne ", što znači poseban način rezanja povrća. Recepti obično uključuju repa, mrkva, luk, poriluk, celer i mesne okruglice ili peradi. Povrće lagano se prže ili porumeni na maslacu, ali ne smije biti pretjerano masna. Juha koristi ili je konzome ili povrća zaliha.
Juha s rezancima pregled

rezanci juha je sortirano jelo u mnogim zemljama gdje je služio tijekom dana. Juha se temelji na sojino, ribe, mesa, peradi ili povrća juhu, a sadrži rezanci, začini i povrće lokalne regiji. Zajednički tjestenina juhe osvojio tona juha iz Kine, Udon juha iz Japana, poslužena s debelim tjestenina, povrće i jaja u pikantnom soja bujon i ramen koji koristi tanke rezance u svinjski ili pileće juhe, s okusom miso, alge i izdanci bambusa. Mnoge zemlje imaju inačica piletina tjestenina juhe, poslužena s jaja ili pšenice tjesteninu, piletina komada, mrkva, luk i na pileće juhe.
Bujon pregled

bujon je uglavnom vode u kojoj su kuhane kosti, meso, riba, žitarice ili povrće. To čini vodenasti juhu i često riže ili druge žitarice dodaju da bi ga više robustan. Može se jesti sama ili s okusom svjetlosti povrća i začina, ili se koristi kao sastojak u variva, jela od tjestenine i težih juhe. Juha se obično razlikuje od zaliha u tome što je napravljen od mesa životinja, dok zalihe se sastoji od kipuće kosti i povrća bilješke, ali su dva pojma koriste naizmjenično.