Kako napraviti fermentirani kopar kiseli krastavci (8 stepenica)

Svi krastavci proći kroz proces fermentacije. Krastavci su kiseli u slanu ili ocat rješenje dopustiti im da fermentira. Slanom vodom daje kiseli krastavci kiseli okus i dodavanje drugih sastojaka okusa krastavce. Kiselost razina salamuri učinkovito ubija većinu bakterija, ali slane vode mora biti zagrijana temeljito sigurno ubiti sve zadržavali opasne bakterije nakon što se krastavaca fermentira. Nakon što pravilno fermentira krastavce, pohraniti ih u hladnjak ili povećati njihov vijek trajanja ih obrade u vodenoj kupelji konzerviranju hrane.
Što vam je potrebno
4 £. kiseljenje krastavaca pregled povrća četka pregled Nož
2 žlice. kiseljenje začina
sporo kuhalo ili hrane grade staklene ili plastične posude pregled 1/2 šalice soli za konzerviranje pregled 1/4 šalice bijelog octa
8 šalice vode Bowl pregled
Očistite stakla večeru ili pita tanjur pregled Pine konzerviranje staklenke pregled čistim ručnikom pregled tavi pregled Filtri za kavu pregled
Upute pregled

1. Odaberite kiseljenje krastavaca koji su tamno zelena i čvrsta. Izbjegavajte krastavce s velikim količinama bijelim ili žutim područjima ili s bradavicama.
   

2. Operite krastavce pod hladnom tekućom vodom i pročišćavati ih s povrćem četkom. Kriška cvijet kraj od krastavaca i odbaciti.
   

3. Dodajte 1 žlica. od kiseljenje začina u dnu usporeno štednjak, prehrambene kvalitete stakla ili plastičnu posudu. Dodavanje slane krastavaca na spremnik. Kombinirajte 1/2 šalice slanu sol, 1/4 šalice bijelog octa i 8 šalice vode u zdjelu. Miješajte dok sol otapa. Dodajte preostalu 1 žlica. od kiseljenje začina preko krastavaca.
   

4. Uronite krastavaca u otopini ih vaganje dolje sa čistim tanjura ili pita tanjur. Oni trebaju sjediti 2 inča pod slanom vodom, dok su fermentira. Ispunite dva i pedeset osam konzerviranje staklenke s vodom i stavite ih na tanjur zaroniti krastavaca. Pokrijte posudu sa čistim ručnikom kako bi se spriječilo prljavštine, ostatke ili insekata kontaminira krastavce.
   

5. Spremite kiseli krastavci na sobnoj temperaturi između 70 i 75 F za tri do četiri tjedna. Provjerite na krastavaca dva do tri puta tjedno. Uklonite sve plijesni ili bagra s površine. Odbaciti krastavce ako imaju smrdljiv miris, pojavit ljigav ili su previše mekana.
   

6. Skinite kiseli krastavci, kada se pojave ravnomjerno prozirna. Ulijte krastavaca slane vode u tavi. Zagrijte rasol i donijeti ga na čir. Kuhajte otopina soli 5 minuta. Ga filtrirati kroz filter za kavu.
   

7. dezinficirajte pinta konzerviranje staklenke u lonac kipuće vode za 10 minuta. Kuhajte kapke u manjoj posudi vode za 4 do 5 minuta.
   

8. Ispunite konzerviranje staklenke s krastavcima. Prelijte vruće slane vode preko krastavaca i ostaviti 1/2 inch glave prostora. Učvrstite kapke na konzerviranje staklenke. Stavite krastavce u hladnjak, kada se ohladi. Oni će trajati do 6 mjeseci u hladnjaku.