Sezam dodaje orašasti notu patlidžan jela. Možete koristiti pržen sezam ili pečenu sezamovo ulje. Pire od patlidžana pomiješana s tahini, bliskoistočni sezama tijesto, je osnova za klasične jelo, baba ganoush.
Chili pregled

Chili Peppers donijeti svijetlo, pikantan okus da patlidžana. Pečeni patlidžan sa feta sira, čilija i mente je klasični turski jelo. Također možete napraviti Tajlandski-nadahnut večeru od pečene patlidžana salata s čili-limeta odijevanja.
Češnjak pregled

Češnjak je jetkost zaokružuje Patlidžan je okus profil. Ispečem češnjak za blaži učinak, ili ga koristiti sirovo za pravi ugriz. Patlidžan s češnjakom umakom koristi u kineskoj kuhinji.
Đumbir pregled

kineski, japanski i tajlandski recepti za patlidžan često upariti patlidžan s đumbirom, kao u Epicurious 'recept za Fried Punjene kineski patlidžana. Indijski patlidžan curries također inkorporirati đumbir u svoje začinsko mix.
Kumin pregled

kumin je drugi najpopularniji začin u svijetu, iza crnog papra, prema hrani Reference. Kumin je zemljani toplina odgovara dobro patlidžana u jelima poput kuhara Daniel Boulud je patlidžana s kumin.
Cimet pregled

Cimet ne moraju se koristiti samo za slatkišima. Mnogi marinade i curry mješavine imati ovaj topli začin u slasnim kontekstu. Epicurious ima recept za rižu pilav sa pistacijama i cimeta. Klasični grčki patlidžan jelo, musaka, ima cimet kao dobro.