Da bi svjetlo kekse, morate liječiti keksa tijesto drugačije nego tijesta za kruh. Biskvit tijesto mora biti samo lagano mješovita sve dok se brašno ugrađen ili ćete završiti s gustim keksima. Pomiješajte sve suhe sastojke temeljito prije dodavanja mokre one. Izrežite u maslac pomoću tijesto rezač i raditi smjesu dok se mrvi i dobro promiješa. Dodaj mlaćenica ili vrhnje i miješajte dok se ne samo uključene. Koristite čiste ruke lagano završiti miješanje tijesta i osigurati sve malo bita u zdjelu zajedno pomiješano.
Rezanje Pravo pregled

Rad brzo, tako tijesto ostaje svjež, razvaljajte tijesto dok ne bude oko 3/4 inča debeli pomoću oklagija ili ruke da ga raširena. Izrežite tijesto tijesto rezač ili obrnutom šalicu. Kada rezanje tijesta, ne deformiraju rezača, ali umjesto toga pritisnite čvrsto prema dolje dok tijesto prerezati. Uvijanje tijesto će oduzeti lijepo ustati u pećnici i uzrokovati vaše biskvit biti teško.
Očiju na Sastojci pregled

Napravite još više natječajnu biskvit zamjenom do 1/4 šalice brašna u recept za kukuruzni škrob za stvaranje nižu proteina biskvit koji uvijek postiže visok rast. Dok teških krema često preporučuje da se osigura bogat okus u keksa, možete zamijeniti mlaćenica ili redoviti mlijeko s malom razlikom u ukupnom porastu i prozračnost keksa. Da biste smanjili masnoće, koristite niske masnoće mlijeka ili mlaćenica postići iste rezultate.
Keep It Cool pregled

Unaprijediti teksturu i rast keksa tako da ih stavite u zamrzivač za oko 30 minuta prije kuhanja. Zagrijte pećnicu dok su oni odmaraju u zamrzivač, tako pećnica je spremna za pečenje nakon odmaranja vremena je gore. Ovaj kratki, hlađenja ostatak će osigurati da nakon vaše keksi hit toplinu, oni će ustati visoke i dalje pahuljasto. Poslužite kekse odmah nakon kuhanja za najbolju teksturu i okus.