Kako napraviti kruh tijesto Rise

S izuzetkom ravnih kruh, svi tijesta kruh potrebe diže vremena za povećanje volumena. Ne možete jednostavno pomiješati brašno i vodu zajedno i očekujemo da će ustati; kruh treba pomoć od kvasca. Kvasac budi u toplom tekućinom i troši šećer dodan u njega. Kao kvasac probavlja šećer, emitira ugljični dioksid, koji daje lift kruh i uzrokuje tijesto ustati. Kao živog organizma, morate liječiti kvasac pažljivo. Pekari čiji kruh ne raste možda ubio kvasca pomoću stari proizvod, dodajući previše soli, a ne dovoljno šećera ili pomoću vode na pogrešan temperaturi.
Što vam treba pregled kruha receptima pregled posudu za miješanje pregled Termometar
plastičnom folijom ili vlažnim ručnikom pregled Kruh vekna tava
Upute pregled

1. Izmjerite tekućinu i šećer za recept i dodati u veliku zdjelu.
   

2. Take temperaturu tople tekućine. Potražite temperaturi između 110 i 115 stupnjeva celzijusa.
   

3. Pospite kvasac iznad vode i pričekajte pet minuta za kvasac da se otopi i početi jesti šećer. Pazi za mjehurića u tekućini, što pokazuje da je aktivirana kvasca. Ako ne vidite mjehurića, bacite smjesu i početi ispočetka s drugom paket kvasca; Vaš kvasac mogao biti prestar.
   

4. Dodajte preostale sastojke za kvasac, miješajući kombinirati dok tijesto oblika lopte.
   

5. Okrenite mješoviti tijesta loptu van na površinu i mijesiti za osam do deset minuta, odnosno dok ne postane glatko.
   

6. Stavite umijesi tijesto u zdjelu i pokriti s plastičnom folijom ili vlažnom krpom .
   

7. Postavite natkrivenu posudu koja sadrži tijesto za kruh na toplom mjestu (između 75 i 85 stupnjeva celzijusa) bez propuha i neka ustati za jedan do dva sata, dok se ne pojavi tijesto dvostruko velika kao prije. Ne dopustite da tijesto raste više od toga, jer će propasti, što kruh kiselo-degustacija i stan u izgledu.
   

8. Testirajte tijesto za kruh za pravilan porast pritiskom prsta & #xBD; inčni duboko u tijesto. Vi ste spremni za sljedeći korak, ako kruh zadržava uvlačenje nego izvire odmah vratio.
   

9. Lagano gurnite šaku u sredini tijesta za oslobađanje viška ugljik-dioksid.
   pregled

10. Oblikujte tijesto da se uklapaju u vekna tava i pokriti s plastičnom folijom ili ručnikom.
    

11. Postavite vekna tava u istom toplom mjestu koristi za prvi uspon, i čekati jedan sat dok tijesto kruh parovima u veličini.
    

12. Uklonite plastični omot ili ručnik i pecite prema uputama u receptu u zagrijanu pećnicu.
    pregled

13. Neka kruh potpuno ohladi u tavi prije vađenja, rezanje i posluživanje.