Jedan najvjerojatnija razlog kolači nisu ispeći u vremenu je pećnica je termostat. Generacije kuhari naučili nositi s pećnicom koji radi brzo ili sporo, što je svojevrsna način da se kaže njegova kontrola temperature isključen. Idi na lokalnoj robna kuća ili posuđe dućan i kupiti par jeftinih peći termometara, i stavite ih na različitim mjestima u vašoj pećnici. Postavite pećnicu za 350 stupnjeva celzijusa, i neka ga toplo za 30 minuta prije provjere svoje termometre. Promijenite postavke i gledati svoje termometre dok ste naučili u kojoj morate postaviti kotačić da biste dobili ispravan pravu temperaturu. Alternativno, imaju tehničar kalibrirati pećnicu tako da je njegova termostat je točniji.
Je previše mokro pregled

torta tijesto počinje tekućinu, a završava kao čvrsta još vlažna gotov proizvod. Neki od tog vlage apsorbira kolač je brašna kao što peče, ali daleko od toga jednostavno ne ispari kao para. Ako je Vaš recept sadrži previše tekućine - ili zbog pogrešnog unosa, ili zato što nije testiran dovoljno dobro - to će trajati duže nego što bi trebalo za bijeg sve što vlaga. Ako imate kuhinju ljestvicu, možete provjeriti razmjere jednostavno dovoljno. Većina recepata koristi približno jednake količine brašna, šećera i tekućine težine. Ako je Vaš tekućina, uključujući i svoje jaja, težina znatno više od brašna ili šećera, tvoj recept je u krivu.
Pan Veličina pregled

Dubina i veličina vaše tave također ima utjecaja na pečenje vremena. Kruh tave potrajati duže peći istu količinu tijesto od plitkog kruga ili kvadrata tave zbog ravne tave ponuditi više površinu i može apsorbirati toplinu i vlagu prolio brže. Tube tave i bundt tave račun za to, dopuštajući vrući zrak prolazi kroz središnji dimnjak, kuhanje torta od sredine, kao i na rubovima. Ako ste pečenje veliku tortu na tavi listova ili profesionalni kolač pan, možete pomoći srednji kuharicu pomoću jezgre grijanja - u obliku lijevka komad metala - koji provodi toplinu u tijesto i pruža više čak pečenje.
provjerite svoje pretpostavke pregled

Ako niste iskusni pekar, druga mogućnost je da je vaš torta je učinio, ali to ne shvaćaju. Većina recepata predlažemo testiranje tortu umetanjem čačkalica ili kolač tester i izricanje kolač gotov ako izađe čist. To je istina ako koristite glatku metalni kolač tester, ali čačkalica ili bambusa ražanj često ima različita mrvice na njemu kad se ostavlja na tortu. To je normalno, i jednostavno znači da kolač nije stečen pretjeran i suha. Prijesan tijesto, a ne mrvice, je znak underbaked kolača. Provjerite rezultate svog kolača tester od očiju, nosa i prsta. Ako kolač izgleda pečena i miriše pečeni, počinje povući daleko od tavu i osjeća čvrsto kada ga dodirnete lagano, to je učinjeno.