Kako biste deaktivirali kvasac

Kada je aktivan kvasac - vrsta pojedine stanice gljiva - u kombinaciji s toplom vodom, reakcija uzrokuje kruha i pečene robe ustati. Ostali recepti, uključujući one za pivo i vino, često pozivaju na isključenog kvasca. Kad kvasac postaje isključen, on umre, a zatim se uglavnom koristi kao začin. To je moguće stvoriti deaktivira kvasac kod kuće, kroz proces koji je dugotrajan, ali vrijedi truda.
Što vam je potrebno
papirnatim ručnikom pregled alkohol pregled 2 staklenke pregled 3 srednje lonci pregled Kuhanje Termometar pregled
2 paketa pivski kvasac
drvenom žlicom pregled 1/4 šalice sušene ekstrakt slada pregled plastike pribiti wrap
Upute

1. navlažite papirnati ručnik s alkoholom. Koristite ga obrišite dolje izvana, iznutra i poklopci dva staklenke. Postavite staklenke naopako na još jedan komad papira ručnikom dok ne budu spremni za uporabu.
   

2. Ulijte 2 litru vode u srednje loncu. Donesite vodu na tvrdi kuhati za 4-5 minuta. Uklonite vodu iz topline i pustite da se ohladi na oko 100 stupnjeva celzijusa -. Kao što je prikazano na kuhanje termometru
   

3. Ulijte ohlađene vode i dva paketića sušene pivski kvasci u jedan od staklenke. Umiješajte vodu sa drvenom žlicom sve dok u prahu pivski kvasac potpuno ne otopi.
   

4. Ulijte 1 pinta vode u srednje loncu. Donesite vodu na tvrdi kuhati i dodati 1/4 šalice sušene ekstrakt slada. Umiješajte vodu i ostavite ga da i dalje vrije za dodatnih 3 do 4 minute.
   

5. Skinite lonac s vatre i pustite da se ohladi na oko 100 stupnjeva celzijusa. Ulijte ohlađene sladnog ekstrakta smjesu u posudu koja sadrži pivski kvasac.
   

6. Promiješati sastojke dok ne budu dobro uklopljen, i pokriti posudu s plastičnom folijom prilijepiti. Pustite da pivski kvasac ostati oko 1 sat, ili dok kvasac počne pokazivati ​​znakove života -. Kao što su pupanje, bućkanje i pjenjenja
   

7. Ulijte cijeli sadržaj staklenke u drugi srednje tavi, i dovesti ih do kuhati nad visoke topline. Dopusti smjesu da vrije najmanje 5 minuta. Tijekom tog vremena, topline deaktivira pivski kvasac. Skinite lonac s vatre i pustite da se malo ohladi.
   

8. Ulijte deaktiviran kvasac u drugu staklenku. Pokrijte posudu s poklopcem ili plastičnom folijom i stavite u hladnjak.