Caster šećer je upola grubo kao redovito granulirani šećer i ponekad prodaje kao "najfiniji šećer." To je nazivaju ricinusovo šećera u Velikoj Britaniji, jer su male žitarice su u redu dovoljno da se prosijan kroz "kotač" ili prskalice. U Velikoj Britaniji, to je precizirao "Kotač" i često je čak i sitnije od američke verzije. U Britanskoj Kolumbiji, to se naziva "bobica šećera."
Koristite kotač šećer za puslice i pića pregled

Sve vrste ricinusovo šećera rastopiti brže od običnog granulirani šećer i zbog toga se koriste u creamier, glatko slastica i slastica. Puslice ne osobito dobro ricinusovo šećera. Caster šećer često koriste barmena zasladiti se miješanih pića, kao što se ne zgruda u kristalima ili formira gusta sirup. Poput običnog stolni šećer, šećer kotač se može dobiti u oba naftnih i nerafiniranih oblika. Nerafinirano inačica proizvodi cijeđenje šećerne trske sok od svojih stabljika. To je za 50 posto manje obrađene i sadrži više melasa od rafiniranog šećera. To objašnjava kremasti boje koje potamni tijekom procesa pečenja. Nerafiniranog šećera ima više hranjivih tvari i minerala prisutni.
Šećerom u prahu je vrlo fina pregled

šećerom u prahu ima različita imena u različitim zemljama. U Velikoj Britaniji, to se naziva "šećer za glazuru" iu Francuskoj ", Sucre glace." Šećer u prahu je granulirani šećer koji je zemlju, tako u redu da to sliči prašak umjesto zrnaca. Zatim je prosijan da se čak i da se izbjegne sitnije stvrdnjavanja ili clumping, a oko 3 posto kukuruznog škroba se dodaje u prah. Šećer u prahu je također pozvao slastičarnica šećera.
Glazura šećer Koristi pregled

Postoje tri stupnja finoće. Većina šećer za glazuru, ili šećerom u prahu, prodan u trgovinama danas su najbolji od tri. Glazura šećer se koristi u većini icings, tučeno kreme i druge slastice i slastica. Svi ukrasi i frostings su s šećer za glazuru kako bi se osigurala glatka, kremast okus. Glazura šećer često jednostavno prosijan na torti i ostalih pekarskih proizvoda stvoriti svjetlo ukras ili nagovještaj slatkoće. Također se koristi u domaćim salatu ili umake kojima je potrebna samo neke slatkoće. Industrijska glazura od šećera nije tako fino kao obični šećer u prahu, a koristi se prvenstveno za svoje brzo rastapanje atributa.