Ako ne koristite više jaja, što može se činiti rasipan držati cijeli kutiju svježih jaja na ruku. Srećom, ako ste u toj situaciji, ali volim peći, i smrznuti i praškastih bjelanjke su dostupni. Ovi trgovina za mnogo dulje vrijeme od svježih jaja; u slučaju jaja u prahu, ponekad nekoliko godina. Također, za razliku od svježih jaja, ne morate odvojiti u prahu ili smrznute bjelanjke prije pečenja s njima.
Veganski Mogućnosti pregled

Mnogi tradicionalni recepti za pečenje osloniti na mliječnim proizvoda, što može biti obeshrabrujuće ako ste vegan. To je izuzetno teško dobiti veganske verzije recepata koji se uvelike oslanjaju na bjelanjke kao što meringues i anđeo hrane torta izaći kao svjetlost i paperjast kao što želite. Međutim, za druge pečenje recepata koji zahtijevaju bjelanjaka, zamjena 1: 1 omjer agar u prahu s vodom. Agar, vrsta algi, može se naći u trgovinama zdrave hrane i supermarketima azijskim. Mućenje ovu smjesu daje sličnu teksturu na bjelanjke, iako to nije baš tako pahuljasto. Po nekoliko puta naizmjence mućenje i hlađenje, možete postići nešto fluffier teksturu.
Razmatranja pregled

bjelanjka u pečenju se tradicionalno koristi i kao veziva i dati visinu i prozračnost. Ove zamjene obavljaju divljenja u smislu njihove sposobnosti vezanja, ali ne postigne potpuno isti prozračnost i teksturu kao svježe bjelanjke. Čak smrznuti i praškastih bjelanjke ne dajte se točno iste rezultate kao i njihove svježe kolegom. Ako radite recept s bjelanjak zamjena za prvi put, napravite testni seriju prije posluživanja s drugim ljudima. Na taj način, možete podesiti recept je potrebno. - Ili pokušajte s drugim bjelanjak zamjena, ako ste nezadovoljni s prvom
Upozorenje pregled

Ako vas rastopiti 1 žlica. lan sjemena obrok u 3 žlice. vode i dovesti ga na niske kuhati, možete stvoriti fluffier zamjenu za bilo bjelanjaka ili cijelih jaja u receptima pečenje. Međutim, budite svjesni da laneno sjeme u velikim količinama djeluje kao laksativ. Ako je Vaš recept pozive za veliki broj bjelanjaka, budite oprezni koliko laneno sjeme obrok koristite kao nadomjestak. Budući da bičeva se fluffier nego agar u prahu, pola koristiti agar i pol laneno zamjene za recepte koji zahtijevaju veliku količinu bjelanjaka.