Kako mraz tortu s parnom buttercream , torta mora biti pažljivo hladi i pripremljena. Temeljito hlađenje je ključ: bilo Toplina ostaje u tortu će rastopiti buttercream neravnomjerno, uzrokujući da se rastopiti i gurnite oko neravnomjerno. Oštri rubovi mogu prekinuti glatka protok rastopljeni glazura nad rubovima torte, tako da ćete morati zaokruživanje rubova sa kolač nožem.
Pripremite radno područje

glazura s parnom buttercream je sebi neuredan pečenje projekt, jer uključuje izlijevanje velike količine rastopljenog buttercream preko torte i dopuštajući da teče slobodno dolje sa strane. Uhvatiti napadajući višak i pomoći kontrolirati nered, izrezati cardbord & quot; nogom & quot; za svoju tortu i stavite ga u ladicu usana na vrhu žice stalak, a zatim stavite tortu na vrhu stopala.
Koristite pravi alat pregled

Bilo Buttercream recept radi za ovu metodu osim verzije jaje-based i tučeno-krem, koje mijenjaju svoje kaljenje karakteristike kada grije. Budući da je velik dio buttercream će pokrenuti off tortu kao otpad, morat ćete puno toga. Nadoknaditi, bi oko tri puta veća od količine buttercream da normalno mat kolač će zahtijevati. Olakšajte sipati veliku količinu teških glazura ga pripremaju u spouted plastičnu posudu s čvrstom ručkom.
Topline Pažljivo pregled

Grijanje Buttercream lako može uzrokovati glazura odvojiti. Ime poslastica potječe od najlakši način da se polako, nježno ga topline za izlijevanje dosljednost: parenje ga nekoliko inča iznad površine lonac kipuće vode uz snažno miješanje sa žlicom. Ako Buttercream pojavljuje odvojeno ili masna, nije sve izgubljeno: popraviti uklanjanjem zdjelu od vrućine, temeljito preslagivanje glazura, omogućujući mu da se ohladi i uvođenjem opet vrlo nježna toplina
. Prelijte glazurom pregled

Sporo, namjerno zalivši je ključ za glatke slojem pare buttercream. Slijed je, također, ključ: početak pri vrhu zaobljenih rubova dok su svi kolač je strane obložene ravnomjerno, a zatim zaliti veliku količinu glazura na sredini na vrhu torte. Najbolji način za distribuciju glazura je tresti žice stalak ispod, koji potiče glazura teći niz tortu je strane u svoj pladanj sliva. Ako glazura stvrdne previše glatko zaliti, jednostavno struže neravnina, rewarm glazura i pokušajte ponovno. Cool temeljito da otvrdne kaput, a zatim obrađuju gotov proizvod je pažljivo; za razliku sličan primjenjuje Fondant, parna Buttercream će otvrdnuti na nježnim dodirom, ali će se utiskivati ​​umjerenim pritiskom.