kruna odvija, jer su rubovi tortu obično ispeći brže nego sredini. Toplina se provodi u tijesto od metalnog Pan rubovima, gdje se čini vanjski područja kolač je tijesto udružiti i uzeti svoj konačni oblik prije nego što sam potpuno uskrsnuo. U sredini torte, gdje dolazi toplina sporije, tijesto i dalje rasti. U nekim slučajevima, to kasno ustanak možda čak izazvati sredini kolača ispucati u pukotinama. Nastala zasvođen oblik ima malo utjecaja na tortu ukus i tekstura, ali ne komplicirati zadatak uređenje vašeg tortu. Pretjerano miješanje kolača pogoršava stvar, formiranjem prekomjerne gluten i pomaže rast torta više.
Izravnavanje i uređenje pregled

Ako je vaš kolač namijenjen ništa više od povremeni poslastica, kruna nije velika stvar. Možete čak i pretvoriti kupole učinak na svoju korist, uređenje tortu kao mjesec ili sretna lica. Obično, ipak, ti ​​bi koristiti dugo nož ili poseban kolač mosta prekinuti kupolom sekciju i nivo tortu. Pomesti kao mnogi od mrvica što možete upravljati, a zatim nanesite tanki sloj glazura preko cijele površine torte. Nakon ostavljajući to & quot; mrvica kaput & quot; postaviti za sat-dva u hladnjaku, vi ćete biti u mogućnosti da sloj ili mraz svoj kolač bez mrvice marring svoj izgled.
unca od sprečavanje

može minimalizirati krunidba uzimanjem nekoliko jednostavnih koraka. Prvo, promijeniti tave. Tamne tave voditi toplinu brzo, dok je svjetlo boje tave ne. Zato profesionalni pekari koriste svjetlo, mat završiti aluminijske tave. Drugo, smanjiti temperaturu pećnice od 10 do 15 stupnjeva celzijusa. Mnogi peći ispeći toplije nego što bi trebali, a to će vam pomoći ispraviti problem. Treća mogućnost je da se izolirati rubove posude s tkanina trakama, koji se prodaju u mnogim posuđe trgovinama za tu svrhu. Oni bi se smanjila sklonost rubova 'za pečenje prebrzo. Također možete miješati tortu nježnije ili koristite torta brašna umjesto sve namjene brašno, što smanjuje proizvodnju glutena.
Jesti svoje pogreške pregled

Ako povremeno imate smanjiti znatnu krunu od vaših kolača, ne bacite ostatke. Stoljeća štedljiv pekari su pronašli dobre koristi za one dodaci. Razbiti ih i kombinirati ih s kremom od jaja i voće kako bi sitnica, na primjer, ili ih pomiješajte s preostalim glazura napraviti kolač cura. Europska pečenje tradicija uključuje niz kolača i slastica koje zahtijevaju torta mrvice kao sastojak, i oni čine fini mrvica kora za pite vrhnje ili cheesecakes. Možete čak ih raspršiti između slojeva phyllo tijesta kako bi se držati ih razdvojili i svjež kao što ispeći.