Kolači ustati zbog mjehurića zraka u tijesto. Kao kolač peče, plin unutar tih mjehurića širi, što kolač raste. Prije mjehurići zraka postala prevelika, toplina peći postavlja tijesto, što je strukturno zvuk, poput papier mache-trake tvrdoću oko balona. Ti mjehurići zraka čine prvenstveno zbog vaše sredstva za dizanje tijesta, ili diže zastupnik - jedan najčešće koristi u kolačima nalazi prašak za pecivo. Korištenje nešto manje sredstva za dizanje tijesta zaustavlja svoj kolač od širenja toliko - to može biti gušća, ali to će biti ravniji
Pan-Switching plan pregled

Bez obzira. oblika, postoje dvije vrste posudu u kojoj možete ispeći kolač: tamno nonstick tavi ili lagani aluminijski posudu. Dok bivši olakšava uklanjanje kolač kad završiš, također apsorbira toplinu. To čini dijelove torte dodirivanje pan set i zaustaviti širenje prije dio ne dira posudu - na vrhu torte, koja se nastavlja širi i tvori grba. Nasuprot tome, svjetlost aluminijska tava odražava toplinu daleko od svog kolača. To znači da je kolač širi i postavlja ravnomjernije, sprečavanje sredinu torte od širenja izvan kontrole. Kako bi se kompenzirao nedostatak nonstick površine, postroje posudu s papirom prije ulijevanja u vašem tijesto.
Uzmite svoj kolač temperaturu pregled

Iako možete koristiti svoj recept kao vodič za određivanje kada vaš Kolač učini, ostavljajući ga u pećnici dulje nego što je potrebno može učiniti središte kolača proširiti previše i formirati grba. Neposredno prije receptu kaže da je vaša torta trebala biti gotova, uzmite njegovu temperaturu u središtu pomoću instant-pročitali kuhinjski termometar. Bez obzira što kaže recept, ako je kolač ima unutarnju temperaturu od oko 210 stupnjeva celzijusa, to je spreman izaći iz pećnice.
Izvođenje torta kirurgija pregled

Zbog načina zračenja topline raspoređena u vašem peći, izbjegavajući grba nije uvijek praktično ili moguće - čak i ako podesite svoj recept i pokušati novu opremu, vi svibanj biti lijevo s malim trbuhom. To je problem koji se čak i profesionalni dekorateri naići, a kada im je činiti, tipično rješenje je jednostavno odrezati grba. Carving off grba nakon tortu Cools eliminira neznatnu količinu hrane, a ako ste glazura na tortu, nitko neće moći uočiti ovaj trik. Koristite duge, nazubljenog nož za kruh da ga odreže.