Svježi ananas & Pečenje

Neki kuhari izbjeći koristeći svježe ananas u pečenju zbog pomiješano poruke o zlatnom voću. Istina je da je svježa ananas se ne smije koristiti u izradi želatinu jer sadrži enzim bromelain, koji drži želatina iz zgušnjavanja. Međutim, bromelain gubi svoju moć, kad se zagrije, tako da je svaki razlog da koristite ananas za pečenim proizvodima. Trik je znati kako odabrati, trgovina i pripremiti voće za pečenje.
Odaberite Svježe voće Gledajući pregled

Za razliku od ostalog voća, ananas se bere kada su zreli, a oni ne sazrijevaju više nakon što su oni pokupili. To je kuhinja mit da je zrela ananasa, ako lišće može se izdvajali off lako. Najbolji način da odaberete dobar ananas je tražiti svježe izgleda voće s dubokim zelenim lišćem i kako bi se izbjeglo ananas koje se pojavljuju stara i suha, imaju smeđe lišće ili pokazuju modrice ili soft mjesta. Zreli ananas daje malo kad je dotaknuo, i to zrači slatki miris. Previše sladak miris je znak da ananas je stara.
Ponekad pitanja podrijetla pregled

Još jedan dobar način da odaberete ananas za pečenje je provjeriti kvalitetu plodova iz sigurno mjesto. Ananas su uglavnom povezane s Havaja, ali plod je zapravo nastao u Južnoj Americi i uzeo oko-the-svijet putovanje prije slijetanja u raju Pacifika. Većina ananas dostupni u supermarketima su označena sa svoje zemlje podrijetla. Profesionalni kuhari koji su testirani supermarket ananas s Havaja i Kostarika je utvrdio da Kostarike ananasa okusio slađe i bio je bolje prilagođen za kuhanje i jelo. Testiranje ananasa iz različitih mjesta može pomoći da se osigura kvalitetan plod za svoje potrebe pečenje.

Koristite svježeg ananasa Brzo pregled

Što god planirate peći s ananasa, to je najbolje raditi je brzo nakon plod je kupio. Pohraniti cijeli svježe ananas, na sobnoj temperaturi do 2 dana, a u hladnjaku tijekom 2 do 4 dana. Nakon što je izrezati, držati ga u čvrsto zatvorenu posudu u hladnjak 2 do 4 dana. Nažalost, izgubit ćete mnogo ploda u postupku piling, tako da je najbolje rješenje da biste dobili najveće kvalitete ananas raspolaganju. Za pripremu ananasa za korištenje u pečenje, izrežite ga od vrha do dna, onda pare daleko lišće od vrha prema dolje i izrezati dijagonalno utore za uklanjanje oči. Izrežite voće u osminama ili četvrtine i uklonite teške osnovne dijelove, a zatim narezati ili usitniti koliko je potrebno za pečenje. Pribor izrađene posebno za ljuštenje i coring ananas postoje, ali oni zapravo nisu isplativa za dom pekar osim ako namjeravate napraviti mnogo kolača, pite, kolače i slastice sa svježim ananasa.

Ananasa torta Da li Flip

Vjerojatno najpoznatiji američki desert pomoću ananasa je ananasa naopako torta, čiji su varijacije su brojne i njegovih pekara. Osnovni recept stavlja ananas kriške ili kolutove na dnu 13-po-9-inčni pečenje zajedno s maslacem i smeđim šećerom, sa žutim tortu tijesto izlije preko vrha. Kad je kolač je učinio, ohladiti poslastica i preokrenite za prikaz caramelized voće.