Postoji nekoliko razloga zašto se pomoću šlagom u creme brulee recept je loša ideja. Kupljenih šlagom često opterećen s drugim sastojcima, uključujući i sredstva za zgušnjavanje kao što carrageenana ili hidrogenirano ulja. Također, neke šlagom proizvodi nisu ni mliječni proizvodi, mliječni ili nije istaknuta sastojak. Zbog kuhanje i pečenje u biti kemija, morate koristiti prave, cjelovite namirnice, kad god je to moguće. To je osobito istinito kada pokušate krema, koja je suspenzija masti, proteina, šećera i vode.
Promjena gustoće pregled

krema brulee je krema, slično rožata. Volumen i tekstura krema dolazi od jaja i vrhnja smjesu izložena nekom obliku uznemirenost ili topline. Ponekad toplina je vanjski, kao što je u peći; drugi puta, toplina je unutarnja, kao kada je vruće mliječnih polako se dodaje tučeno jaja. To je način na koji će pripremiti creme anglaise, koji je svjetlo zalivši krema. Kada se radi o creme brulee, krema treba što manje dodatni volumen i gustoću što je više moguće. Šlag, bilo kupljenih ili domaća, obično voluminozni u teksturi, ili iz zraka ili kemikalija, a to može baciti izvan volumen i gustoću creme brulee, što je rezultiralo teškom, gustom krema s neravnom teksture. Pregled
pregled creme brulee Topping pregled

Ako ste postavili na uvođenju šlag na svom creme brulee, razmislite za preljev. Šlag je pripit kontrast creme brulee je gustom bogatstvu. Uz sezonski okusom creme brulee, kao što su bundeve začinjena ili tamne čokolade i metvice okusom, šlagom i trunka služi kao ukusna nepce čišćenje, i to može pomoći da se usidriti bilo jednostavan preljev, kao što su orasi ili bombona. Također se povećava prikaz creme brulee, podudaranje maleni bijeli ramekins creme brulee tradicionalno poslužuje u.
Keep It Simple pregled

Iako zvuči vrlo francuski i uključeni creme brulee je jednostavna, klasična desert za pripremu. To zahtijeva sastojke vjerojatno već imate na ruci i peče oko sat vremena. Čak i bolje, to refrigerates dobro i najbolje služio rashlađeno. Ne stres o ne vlasništvo aparat za zavarivanje. Potpis caramelized vrhu lako postiže pod brojlera.