Mliječni proizvodi poput mlijeka, maslaca i vrhnja sve radne i kao nadomjestak za jaja. Mlijeko pruža mekanu koricu s satiny završiti i srednje smeđe boje. Pola-pola ili svijetlo krem ​​proizvesti nešto deblji koru s bogatom zlatne boje, a dodatni masti u teških krema daje koru pucketati. Ako nemate mlijeka ili ne može jesti mliječne proizvode, razmislite o korištenju ne-mliječnih mlijeka kao što su soja ili badema.
Ga Podmazivanje se

Možete četkom Vaš tijesta s tekućim uljima pružiti tamniju boju i slabašan sjaj. Maslinovo i canola ulje i dobro raditi. Također možete koristiti rastopljeni maslac kao pranje. Prema & quot; The Fresh Loaf, & quot; najbolje je staviti na pravo nakon što kruh izlazi iz pećnice. Maslac pere smrknuti površinu Vašeg hljeb i stvoriti vlažno, bogato prozorskog učinak.
Kad vode dovoljno

Čak običnu vodu možete napraviti svoj kruh izgleda bolje od pečenja je bez glazure. Četka malo vode na površini nepečenog tijesto da biste dobili mekši koru s satiny izgled. Voda ispire ne smrknuti kruh jednako kao mlijeko ili ulje, ali oni poboljšati rumenila preko običnog tijesta.
Nema žumanjke pregled

Ako ne možete koristiti normalno oprati jaja jer gledate unos masnoća ili kolesterol, razmislite zamjenom bjelanjaka. Ovaj protein-bogata kruh glazura drži kore Soft prilikom dodavanja sjajnu, isprekidan premaz. Čak i dobro tukli bjelanjaka može biti teško četkom glatko, tako da je najbolje da se tanka njih s malo vode. Lagano soli opere prije nego što ga primijeniti kako bi se dodati okus i malo razbiti proteina.
Velikih razmjera Shine pregled

Poslovni pekari osloniti na nadomjestaka za pranje jaja dati njihovi kruh atraktivna završiti bez opasnosti kontaminacije salmonelom. Sastoji se od vode, karamela boju, modificirane hrane škroba i drugih prerađenih namirnica, ti proizvodi su polici-stabilan i jednostavan za primjenu. Oni rade najbolje, ako ste pečenje puno odjednom i da normalno jaja pere nisu praktični.